Вы находитесь здесь: Главная > Еда и напитки > Необычный бисквит «Японский хлопок»
Post Icon

Необычный бисквит «Японский хлопок»

Необычный бисквит «Японский хлопок»  Бисквит – это один из самых простых рецептов для исполнения, на основе которого можно приготовить множество кондитерских изделий. Но при этом многие хозяйки иногда годами ищут идеальный рецепт того самого бисквита, который устраивал бы по пышности, сочности и вкусу. Японский хлопок – это необычный рецепт японского бисквита, которые имеет совершенно иную структуру и вкус. Он очень пружинистый и приятный на вкус, легко жуется и имеет на разрезе множество пузырьков.

Секрет изготовления состоит не в продуктах, а в технологии. Для рецепта понадобится 3 яичных желтка и белка, сахар 150 гр, мука высшего сорта 150 гр, экстракт ванили 1 чайная ложка, щепотка соли, 30 мл молока и 30 мл воды, а также форма малого диаметра с высокими бортами и пекарская бумага. Сначала нужно отделить белки от желтков. Первые взбиваются в три этапа: до появления первой пены, после чего добавляется одна треть сахара. Далее до образования более густой массы, после чего добавляется весь сахар. Рекомендуем посетить сайт cookinghub.ru, на котором вы найдете много рецептов вкусных блюд.

Процесс взбивания можно считать оконченным после того, как белки станут в три раза больше изначального объема и образуют устойчивые пики. После этого в отдельной миске смешиваются желтки с ванилью и щепоткой сахара. Далее смесь вливается в белки и на низкой скорости смешивается. После этого вводится 90 гр просеянной муки по всей поверхности белков. Далее с помощью лопатки с длинной ручкой нужно подмешивать белки снизу и покрывать ими муку. Аккуратными движениями, медленно мука соединяется с белковой массой. Далее берется около одной четверти массы и откладывается в другую тарелку.

В нее наливается подсолнечное масло и молоко. Все аккуратно размешивается до однородной консистенции и добавляется в общее тесто. Процесс замеса на этом заканчивается, далее нужно приступать к заливке. Для этого берется формочка, в которую вкладывается пекарская бумага. Смазывать маслом ничего не нужно, так как бисквит в процессе может не подняться. Духовка предварительно разогревается до 170 градусов. После этого форму нужно немного потрясти для равномерного распределения теста. Далее форма отправляется в духовку на обжарку с верхней и нижней стороны на полчаса. За это время нельзя открывать дверцу и проверять готовность бисквита.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Комментарии закрыты.